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Qu'est-ce que le houblon?

Qu'est-ce que le houblon?

Heure à jour:2020-07-04
Le houblon est les fleurs (également appelées cônes de graines ou strobiles) de la plante du houblon Humuluslupulus. Ils sont principalement utilisés comme aromatisant et agent de stabilité dans la bière, auxquels ils confèrent des saveurs amères, acidulées ou citriques; Bien qu'ils soient également utilisés à diverses fins dans d'autres boissons et la phytothérapie. Le houblon est une plante vivace herbacée vigoureuse, grimpante, généralement formée pour faire pousser des cordes dans un champ appelé houblon, jardin de houblon (nomenclature dans le sud de l'Angleterre) ou houblonnière (dans l'ouest du pays et aux États-Unis) lorsqu'elle est cultivée commercialement . De nombreuses variétés de houblon sont cultivées par les agriculteurs du monde entier, avec différents types utilisés pour un style particulier de bière.

Le houblon est également utilisé dans le brassage pour son effet antibactérien sur les micro-organismes moins souhaitables et pour ses prétendus avantages, notamment l'équilibre entre la douceur du malt et l'amertume et une variété de saveurs et d'arômes. Historiquement, on croyait que les combinaisons d'herbes traditionnelles pour les bières avaient été abandonnées lorsque les bières à base de houblon étaient moins sujettes à la détérioration.