Qu'est-ce qu'un système CIP typique ?

Le nettoyage en place (CIP) est le nettoyage de l'équipement sans démontage ni transport vers un autre emplacement, tel qu'un évier. Il présente de nombreux avantages, économisant de l'espace, réduisant les coûts de main-d'œuvre, augmentant également la sécurité des travailleurs et réduisant l'usure de l'équipement causée par le démontage et le remontage.

Tous les systèmes CIP, qu'ils soient de conception simple ou complexe, sont de la même théorie de conception. Un système de nettoyage CIP typique comprenait les étapes suivantes :

un. Pré-rinçage

b. Lavage chimique

c. Rincer

d. Assainissement

e. Rinçage final

Les modifications apportées au processus de base comprennent différentes étapes de lavage chimique et de montée (généralement un lavage caustique après un lavage à l'acide) et des processus combinant la désinfection et le rinçage final en une seule étape. Séquences de nettoyage typiques pour la brasserie, les réservoirs d'eau, les fermenteurs Unitank , les réservoirs de bière brillante et les canalisations. Les temps et les températures de nettoyage dépendent tous du dosage des produits chimiques utilisés, de la force du produit chimique et de la charge de saleté. Les temps de rinçage dépendent également de la charge de saleté, des propriétés de rinçage du nettoyant et de la méthode de rinçage.

Normalement, notre salle de brassage aura une pompe CIP portable. Certains clients de brasseries artisanales à grande échelle ont également besoin de réservoirs CIP avec pompe et panneau de commande, l'ensemble du système CIP pour un meilleur fonctionnement du processus de nettoyage.

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